丰都面食早点培训哪里有

重庆市九龙坡区巴渝职业培训学校位于重庆九龙皮，主要课程包括厨师培训、特色小吃培训、烧烤干锅培训、火锅汤锅培训、面食早点培训、西点蛋糕培训、饮品甜品培训等等。

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学厨师开始就是做好本分工作，多看、多问、多学、多品尝，认识各种调味料，原料；此外，学厨师还要先学习基本功刀工、翻锅等，在做菜时的火候，可以在做菜的时候慢慢掌握，孰能生巧，做的多了自然就有经验了。厨师培训基本功刀工是练出来的，前期需要用心练习，可以从切生姜丝，蒜片、胡萝卜等之类的东西练起，也是一个熟能生巧的过程。

良好的厨德主要包括以下几方面的要素：

要热爱行业，立足本职。

要踏实工作、精益求精。

要亲和同行，尊重前辈。

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川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。

一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从基本、基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。

厨师工作是一种强度较大的劳动，要成为一名合格的厨师，从身体素质上讲，首先要有健康的体质。厨师的工作很辛苦，不仅工作量大，而且较为繁重。无论是加工切配，还是临灶烹调，都需要付出很大的体力。没有健康的体质是承受不了的，再者，厨师还要具有较强的耐受力。厨师工作与普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后;做在人前，吃在人后。甚至有时业务忙起来，连一顿完整的饭都吃不上。加上还要经受炉前高温、油烟的熏考等等。

在烹饪实践中，要善于从菜品的色、香、味、型、器等方面，诱惑食客的眼，挑逗食客的舌，抓住食客的胃。这也是一个厨师所必备的基本技能。

学厨师入门从哪开始学起，学厨师需要哪些基本功?一言以蔽之，厨师是纯技术工种，基本功是基础的。学校除了少量必须掌握的理论之外，会安排大量的实操练习，而实操部分也是先从刀功、翻锅等开始，再至烹调时的火功、烹调技巧等其他烹调技术的学习，系统的、循序渐进的练起，不存在任何捷径，因为，如果基本功掌握不好，或者学习方法不正确，一旦养成了错误的手法就很难纠正，而且，从长远发展来说也是不利的。因此，厨师入门基本功看似意见微不足道的小事，但真想要在行业中有所造诣，扎实的基本功也是很重要的，万不能轻视了。

厨师证对厨师涉及到的不同专业方向进行了划分，具体工种分为：1、中式烹调师（中餐大师）2、中式面点师（中点大师）3、西式面点师（西点大师）4、西式烹调师（西餐、料理大师）

1、既然穿上了围裙，就要用心，努力把菜肴做好。2、厨师挣钱靠手不靠嘴，靠嘴只是临时利益，技术才是长久的效益。3、工余时间要多学习文化知识，我们厨师大多文化程度低，只有不断学习才能打下坚实的基础。4、厨师不是拿着书本学出来的，而是耗上时间学习实践来的。5、不能丢弃传统饮食文化而盲目照抄外域饮食，可以中西合壁。6、厨师业是群体协作作业，处理好同事之间的关系非常重要。7、厨师间的交流要坦诚、认真，虚心学习同行的好之处。8、餐饮是各部门通力合作的行业，要处理好厨房与前厅的关系。

厨师证分初级、中级等，每个证书考试的条件都不同，初级是厨师行业的敲门砖，低门槛，中级则需要满5年的工作经验，要求更高。厨师工种分为中式烹调师，中式面点师，西式烹调师，西式面点师。

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1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。2、主讲川菜，24种味型，鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识，成本核算等，由老师手把手教学，学员亲自动手操作。3、主要学习刀工成型技术：丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术，掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。