烧烤专业培训

重庆巴渝职校主要培训课程：厨师培训、特色小吃培训、烧烤干锅培训、火锅汤锅培训、面食早点培训、西点蛋糕培训、饮品甜品培训等等。

烧烤专业培训

从文化传统层面来说，烹饪和国画、京剧、中医同为我国的国粹，受到中国几千年农耕文明的影响，“吃”历来都被中国人重视。俗话说：“民以食为天”，在中国的传统文化里，人们对美食的追求可谓情有独钟。这也是中国的厨师行业历经几千年岁月而长盛不衰的原因。传统观念的转变也是年轻人选择从厨的一大因素，由于外来经济与文化的冲击，目前，中国已经从过去注重学历开始向注重能力与知识的培养转变，年轻学生通过不同方式成功成才。学厨师也不再因为属于服务行业而被人诟病，也在逐渐成为年轻人择业的良好选择。

自贡家常菜专业培训教学方式：阶段式教学，实践为主，理论为辅，小班教学！理论：《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《都市流行菜》《厨师烹饪工艺学》《川菜24味型》《餐饮职业厨师素养》《火锅与烧烤工艺》《中式菜系》《厨师面点制作工艺》《江湖菜系列》《现代餐饮管理》《饮食与文化》《厨师烹饪营养与卫生》《餐饮服务》实践：主要操作学习“川菜”、“粤菜”、“湘菜”、“江湖菜”等菜系，各菜系墩工刀法及菜品配制，川菜24味型（以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例），粤菜（以广州、潮州菜系为主、）湘菜（以长沙、衡阳菜系为主）、江湖菜（以重庆、成都为主）。

除了餐饮大环境发展蓬勃外，人民大众对吃的重视态度也是与日俱增。吃虽然是每天基本的生物需求，但如何吃得营养、吃得开心、吃得健康，就是现代人所追求的饮食之道。厨师在其中起着关键的作用，所以，现代社会的厨师的就业渠道，除了进入到酒店后厨工作，“家庭厨师”也是备受欢迎。很多注重家庭营养与养生的人，都会聘请专门的家庭主厨，而这领域的开辟，也让厨师无论是地位还是薪资待遇都有了更大步的提升。

烧烤专业培训

学好厨师是很有前途的，从社会的角度来分析，人们的生活水平越来越高，经济水平越来越好，投入在饮食方面的金钱自然就会增多，餐饮行业不像其他行业有淡季和旺季，人每天都要吃饭，谈公事吃饭、谈恋爱吃饭、娱乐消遣也是吃饭，所以餐饮行业是很有前景的。想拿高薪的前提还是要下功夫把技术学到家，学好了技术，自然会有好前途,到专业的烹饪学校学习是不错的选择，建议可以实地考察一下学校的环境、师资力量等，选择一个好学校也是很重要的。

选学校是很重要的。自贡家常菜专业培训如何学则选择学校？1.学校的师资。好老师教出好学生，老师都不会的技能肯定教不会学生，看学校的师资力量是否雄厚很重要。2.专业：品牌重要，但是有好的专业设置更重要，3.品牌：对比学校的规模及品牌。好学校的口碑是靠学生打造出来的。4.规模设备：设备齐全才能学会齐全的技术。学校设备完善，校内建有理论教室、模拟酒店实训厅、刀工练习厅等各类实习教室及样本展示厅。5.就业：学校有专门的创就业指导中心，与多家企业机构合作，定期举办人才交流会。

学员注意事项：

学员报名时需带身份证复印件报名入学，网上报名可优惠-元。

校内学习个月左右，然后在各大酒楼带薪实习个月左右。

学员毕业后推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业。

就业后学校将实行跟踪服务，为学员创造更多优越的就业条件。

正宗烤鱼培训：主要传授纸上烤鱼和传统烤鱼技术。纸上烤鱼(纸包鱼)是一种新型烤鱼形式，用环保纸包裹鱼和底料在韩式不粘锅上烤，主要传授包括蒜香味、麻辣味、香辣味、酱香味、椒麻味、豆豉味等六种不同的口味。还将免费传授纸包虾、纸包牛蛙、纸包肥肠、纸包海鲜类等整个纸包系列。传统烤鱼是碳火烤鱼形式，采用烤鱼架子、烤炉或烤箱烤，主要传授麻辣口味、香辣口味、泡椒口味、豆豉口味、酸菜口味等五种不同的口味。

中式面点方向重点学习《面点制作技艺》、《面点加工工艺》《营养与卫生知识》、《饮食成本核算》等专业课程，学习各类煮制品、蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方特色小吃类中式面点和高星级酒店经营的各类面食，培养学生既能胜任涉外酒店，星级宾馆，主管相关岗位工作，又能自主创业。

专业火锅培训：主要包括正宗重庆火锅、九宫格火锅、重庆鸳鸯火锅、正宗川味火锅、养生菌类火锅、串串香火锅、冷锅串串香、清一色火锅、时尚小火锅、特色冒菜、麻辣烫、钵钵鸡、牛杂火锅、土灶柴火鸡、啤酒鸭火锅、鹅掌火锅、特色鱼火锅、美蛙鱼头火锅、斑鱼火锅、养生兔火锅、狗肉火锅、驴肉火锅、火锅米线、羊蝎子火锅等等。先尝后学，大厨一对一教学，保证学好为止。

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要想成为一名好的厨师，首先我们要选对学校，更重要的是我们要选对一位负责人的好老师，这是关键。咱们学校的老师，有着多年的教学经验，对学生认真负责，培养了太多太多好的厨师人才，堪称桃李满天下。再则，在厨师的培养中，教学在烹饪学习中起到重中之重的主导地位，在不断的探讨和改革教学方式，创造“理实一体化”的教学模式，小班授课，手把手教学，保证每个学生都能学得会，学得精！对于没有任何烹饪基础的学生，学校会在学生入学前一个月，集中进行翻锅与刀工等基本功训练。