江津特色小吃培训价格

2020-10-26 13:56:02 1999

重庆巴渝职校一贯秉承“严谨治学,质量至上,关爱学员,以德育人”的办学宗旨。坚持拥有一支自己的教师团队才能培养出好的学生。学校师资力量强大,教师团队拥有各项技能鉴定考评员、技师、及各专项技能大赛认证等。拥有行业先进的教学模式,确保传授给学生新型的知识和科学的实操技能,致力将每一位学生培养成合格并且符合社会所需求的高标准人才。

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家常菜专业培训开设的主要课程:烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学厨师一般会有理论、刀工、调味油的调制、基础雕刻、制汤、技法冷菜、技法热菜、果盘、盘饰等等.一阶段:刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻(花卉:如月季,玫瑰等)、烹饪原料学烹饪技术.二阶段:冷拼制作、冷菜(以现实冷菜为准、)雕刻,零雕整雕(如:翅膀、尾羽、喜鹊等、)热菜(以传统川菜为主)。

家常菜专业培训短期的烹饪创业班以培养注重实践操作能力训练,培养烹饪技术娴熟的烹饪人才为目标。教学理论:《烹调技术》《烹饪原料知识》技能操作:基本功(刀工、勺工)、食品雕刻、拼盘技术、冷菜技术、热菜技术。六个月的烹饪专修班以培养培养精通菜品制作,技艺精湛的烹饪技术人才为目标。学习内容:特色制作,花色拼盘、工艺拼盘、花卉雕刻、筵席组合菜单制作,整鸡、鱼脱骨、讲授原料性质及其加工应用、干货发制、馅料制作、肉料腌制、汁酱调配、刀工技术、花式围边、烹调技法的运用等等。

厨师还是很有优势的:

1、学厨师 热门行业、高薪职业、永不失业。作为人们的需求,它不是新兴产业,不会被淘汰。只有菜品的举一反三,不会存在产品的更新换代。



2、学厨师 发展好,提升空间大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才,也是学厨师一直努力的目标,高薪紧缺的职位,只有在餐饮界才会出现,厨师永远都是你的选择之一。

3、 学厨师 投入小,回报大。不论你出身在哪里,不论你贫穷富贵,只要你肯努力,不用投资上百万,你就可以拥有自己的事业。

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正宗烤鱼培训:主要传授纸上烤鱼和传统烤鱼技术。纸上烤鱼(纸包鱼)是一种新型烤鱼形式,用环保纸包裹鱼和底料在韩式不粘锅上烤,主要传授包括蒜香味、麻辣味、香辣味、酱香味、椒麻味、豆豉味等六种不同的口味。还将免费传授纸包虾、纸包牛蛙、纸包肥肠、纸包海鲜类等整个纸包系列。传统烤鱼是碳火烤鱼形式,采用烤鱼架子、烤炉或烤箱烤,主要传授麻辣口味、香辣口味、泡椒口味、豆豉口味、酸菜口味等五种不同的口味。



餐饮的入行门槛低,但它又是对厨师技术特别依赖的一个行业,中餐的口味变化太多,即便是同一道菜不同的人做出来就是不同的味道。同时他又是竞争特别激烈的一个行业,假如你有一道菜卖的特别好,可能用不了多长时间个个餐厅就全推出了这道菜,餐饮没有什么知识产权保护,即便有也很难实施,一个有经验的厨师吃一遍就能把你的菜品复制一个大概甚至比你做的还好。

我国厨师经过不断地发展,已经不再只是中餐师一种了。西餐师、营养师、面点师、雕刻师、西点师、裱花师等等层出不穷。每个厨师岗位,职位不同,侧重的行业内容也不尽相同,中餐师擅长中国菜,像豫菜系、川湘菜系、粤菜系,而且不同的中餐师,擅长的菜系不同,负责的岗位也会有所不同;西餐师根据菜系不同也有不同的分工和侧重;西点师根据其负责过程不同,也分为裱花师、烘焙师等等。

刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻(花卉:如月季,玫瑰等)、烹饪原料学烹饪技术。冷拼制作、冷菜(以现实冷菜为准、)雕刻,零雕整雕(如:翅膀、尾羽、喜鹊等、)热菜(以传统川菜为主)。面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜(市场流行菜)、雕刻(大型整雕)。川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、宴席知识和成本核算等

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裱花课程内容:一、各种蛋糕裱花工具、裱花设施设备的功能和安全使用二、各类蛋糕裱花原料的属性和调制三、裱花工具的认识以及使用1、抹胚练习(直胚弧胚错层胚、波纹胚)2、各种造型胚制作(心形、圆形、四边形六边形、寿桃形、花形等)3、花边的练习(玫瑰花边锯齿花边新兴花边小草花边、月形花边等)4、12生肖的制作及特色要点(鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪)5、其他图形制作(圣诞老人、圣诞树、雪人、卡通人物、大象、小浣熊、松树、仙鹤、寿星、鲜奶寿桃、福娃、富贵鱼、假山、园艺、艺术字体和英文字体的制作)