一、适合人群：本项目适合所有对凉拌菜感兴趣，有想开凉拌菜店、从事相关工作以及家庭日常凉菜制作的人群。
二、学校优势：
1.不限学时 2.不限材料．实料操作 3.一对一技术指导 4.持续技术支持与咨询
三、菜品简介：
重庆凉拌菜特色以其独特的口味,深受大家厚爱，百吃不厌，回味无穷,市场需求巨大,学习内容包括：各种凉拌菜的辅料制作、辣椒油的制作方法、各种主菜的前期处理、凉拌菜的调味及增香等，易学易懂,学会为止,学后保证让您能做出正宗地道的四川凉拌菜。
重庆巴渝小吃培训学校就是你学习凉拌菜的好平台，掌握凉拌菜技术，不受制于人。
四、菜品特色：
麻、辣、鲜、香，色香味具全。
学习品种：
西兰花、黄花、荷兰豆、小白菜、土豆、藕片、豆芽、豆干、黄瓜、豇豆、茄子、蕨菜、香菇、小蘑姑、金针菇、海带丝、海白菜、海蜇丝、海石花、虎皮青椒、苦瓜、贡菜、青笋头、水笋、胡萝卜、粉丝等。
五、学习内容：
| 1、拌菜调味调料的制作 | 2、拌菜的辣椒、花椒的选择 |
| 3、红油的制作 | 4、拌菜香酱的制作 |
| 5、拌菜味汁的调制方法 | 6、拌菜味料的配比制作 |
六、学习过程：（实作过程均由学员亲自动手实习操作）
一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。