梁平小面专业培训班

重庆市九龙坡区巴渝职业培训学校创办于2001年，至今己有17年的办学历史。经重庆市九龙坡区人力资源社会保障局、社会发展局、物价局、重庆市安监局批准成立，是重庆市餐饮业、美容美发业、服务业、特殊工种行业定点培训学校，曾获特种作业三级培训资质学校。在重庆市所属同行业中，招生、考证、就业、下岗职工培训、转岗培训、失业人员再就业培训、农村劳动力培训、在岗职工、农民工技能提升培训等多项综合指标考核优异，曾是百万农村劳动力转移就业培训工程中标学校。学校位于重庆市九龙坡区陈家坪，交通便利，成功学子遍布全国各地。

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特色小吃专业培训价格在生活中认真静下心好好学习怎么可以去做出一道既好吃又美味的食物，那我们可以从一些专门的书本上认真学习，其实你发现做一道美食很简单并不是想象的那么复杂。记得有一次我自己在家很是无聊的时候，我开始从一个软件上学习怎么去做我自己喜欢吃的鸡翅，我开始自己慢慢学习以怎么个方式去做。有的用可乐去做，有的直接用油自己煎制。但是我自己喜欢吃的是用喝的饮品去做。

特色小吃专业培训正式进入厨师课程，其中包括一些基本功，比如刀工与颠锅的学习。一个厨师有几把刷子，通过刀工和就颠锅技术就可以看出类，好比“功夫”里的“扎马步”，没有好的刀工与，再好的厨师也炒不出好的菜来。即使到了真正的大厨学习阶段，这些基本也会一直伴随着他们。中餐、西餐、西点这些都是不同的，主要看你学习哪一种。大体上包括基本功类的比如刀工、翻锅、雕刻等。还有就是各种菜品的制作。

学校优势：

1.包教包会.不限学时 2.不限材料.实料操作 3.一对一技术指导 4.技术支持与咨询

重庆巴渝职校小吃、小炒开店创业班培训内容含特色小炒和风味小吃两个学科，主要有以下品种：

特色面食类：正宗重庆小面，风味牛肉面，精品肥肠汤面，干拌杂酱面、鲜鸡汁面、麻辣抄手、特色荣昌铺盖面、泡椒滑鸡面、乡村毛毛面、风味牛肉米线、精品肥肠米线、三鲜米线、老重庆酸菜米线、正宗云南过桥米线、重庆酸辣粉、成都担担面、荣昌黄凉粉等

特色炒饭（盖饭）类：鱼香肉丝炒饭、回锅肉炒饭、土豆肉丝炒饭、鸡蛋炒饭、青椒肉丝炒饭、杨州炒饭等多个品种，以及各种主料、辅料、佐料的选材、酱料熬制和各类调汤秘制方法，炒饭的火候、提香技术的掌握。

特色炒菜类：自选特色炒菜，烧菜，蒸菜类20个品种。

学习核心：开店创业的经营定位，营销理念，企业文化，品牌推广以及成本核算。

面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜（市场流行菜）、雕刻（大型整雕）.川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、宴席知识和成本核算.一所厨师学校开设的专业类别会根据行业来设定，包括厨师（中餐）、西点、西餐等，而每个专业的学习内容往往是不相同的，甚至可以说是大相径庭。

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厨师学的是一门技术，技术的学习，特色小吃专业培训靠的是多练习，所以厨师培训，需要注重实操，以实操为主，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，好的是实践和理论相结合，去实地考察是好的，可以了解的更多。

刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹饪原料学烹饪技术。冷拼制作、冷菜（以现实冷菜为准、）雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鹊等、）热菜（以传统川菜为主）。面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜（市场流行菜）、雕刻（大型整雕）。川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、宴席知识和成本核算等

三、实操内容：

1、各菜系的拼盘、看盘、花盘艺术的设计与制作、各种雕刻技法（花、鸟、鱼、亭、塔等）

2、乌龟、江团、河鲜、海鲜、鲍鱼、燕窝、鱼翅、龙虾、蟹等各类菜品烹制原理及实战技术，各类干货发制技术。

3、中式面点、专业白案等各地特色名小吃的制作技术。

4、重庆火锅，汤锅系列、鱼府火锅、药膳火锅、水煮系列、香辣、麻辣、辣子系列等菜系菜品的独特制作技术。

5、精品卤菜、凉菜制作技术、烧烤系列。

6、宴席组合、各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的学习、操作和烹制技术，成本核算、厨房管理。

厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。

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正宗烤鱼培训：主要传授纸上烤鱼和传统烤鱼技术。纸上烤鱼(纸包鱼)是一种新型烤鱼形式，用环保纸包裹鱼和底料在韩式不粘锅上烤，主要传授包括蒜香味、麻辣味、香辣味、酱香味、椒麻味、豆豉味等六种不同的口味。还将免费传授纸包虾、纸包牛蛙、纸包肥肠、纸包海鲜类等整个纸包系列。传统烤鱼是碳火烤鱼形式，采用烤鱼架子、烤炉或烤箱烤，主要传授麻辣口味、香辣口味、泡椒口味、豆豉口味、酸菜口味等五种不同的口味。