秀山小吃培训机构

重庆巴渝职校一贯秉承“严谨治学，质量至上，关爱学员，以德育人”的办学宗旨。坚持拥有一支自己的教师团队才能培养出好的学生。学校师资力量强大，教师团队拥有各项技能鉴定考评员、技师、及各专项技能大赛认证等。拥有行业先进的教学模式，确保传授给学生新型的知识和科学的实操技能，致力将每一位学生培养成合格并且符合社会所需求的高标准人才。

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要想成为一名好的厨师，首先我们要选对学校，更重要的是我们要选对一位负责人的好老师，这是关键。咱们学校的老师，有着多年的教学经验，对学生认真负责，培养了太多太多好的厨师人才，堪称桃李满天下。再则，在厨师的培养中，教学在烹饪学习中起到重中之重的主导地位，在不断的探讨和改革教学方式，创造“理实一体化”的教学模式，小班授课，手把手教学，保证每个学生都能学得会，学得精！对于没有任何烹饪基础的学生，学校会在学生入学前一个月，集中进行翻锅与刀工等基本功训练。

一、大厨入门基础课程基础理论：八大菜系形成、特点及发展及变化；基础刀工：切、片、剁；原料成型、花刀；基础勺工：空翻、跟勺翻、锅沿翻；基础操作：浆、糊、油温、临灶技术二、大厨实际操作；1、炒菜的技法，2、炸菜的技法，3、溜菜的技法：4、爆菜的技法：5、烧的方法：6、蒸菜的技法：7、汆菜的技法：8、煮、炖菜的技法：9、焖、煨菜的技法：10、扒菜的技法：

厨师还是很有优势的：

1、学厨师 热门行业、高薪职业、永不失业。作为人们的需求，它不是新兴产业，不会被淘汰。只有菜品的举一反三，不会存在产品的更新换代。

2、学厨师 发展好，提升空间大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才，也是学厨师一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现，厨师永远都是你的选择之一。

3、 学厨师 投入小，回报大。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，不用投资上百万，你就可以拥有自己的事业。

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学厨师，厨师培训一般要学习哪些内容1、基本功：10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术2、热菜部分：湘、川、鲁、粤四大菜系、经典名菜、酒店流行菜及家常菜等3、食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等4、艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等5、综合部分：传授卤菜凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃等6、面点部分：中式时尚流行面点

蛋糕培训主要系统学习川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜、都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅。学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的山晒搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配，达到营养均衡。随着社会经济的发展，美食不再是简单的果腹，越来越多人懂得享受生活，对美食的执念非常深。

我国厨师经过不断地发展，已经不再只是中餐师一种了。西餐师、营养师、面点师、雕刻师、西点师、裱花师等等层出不穷。每个厨师岗位，职位不同，侧重的行业内容也不尽相同，中餐师擅长中国菜，像豫菜系、川湘菜系、粤菜系，而且不同的中餐师，擅长的菜系不同，负责的岗位也会有所不同；西餐师根据菜系不同也有不同的分工和侧重；西点师根据其负责过程不同，也分为裱花师、烘焙师等等。

小吃多指正餐以外的熟食、点心、西餐中的冷盘等。《现代汉语词典》里的解释有三种，这里所指的是“饮食业中出售的年糕、粽子、元宵、油茶等食品的统称”。北京人又叫小吃为“碰头食”，大概指的是有别于主食的“冷盘”。经过若干年的发展，小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类，酸甜辣各味俱全，热吃、凉吃吃法不一，远远超出了词典中关于“小吃”所下的定义范畴。从字面意思来看，特色的小吃。全国各地的特色小吃体现出了地方特色、习俗，如四川的"廖记棒棒鸡""侃膳斋棒棒鸡“、“五香卤排骨”等。

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蛋糕培训餐饮行业就是一个比较容易入门的行业了，因为现在的餐饮行业并不需要本人是厨师，现在的一些单一的菜品就可以获得许多的顾客人流量的;并且餐饮行业当中类别也是比较多的，例如有：小吃类、快餐类、火锅类、料理类、烘焙类、美食类等等;于创业型的开店来说，必须自己懂核心技术，这是你开火锅店收入可靠的法宝。在我们北京品味轩餐饮公司这里学了技术回去，开店当老板的完全不用请厨师了，自己完全可以独当一面，从核心技术到经营管理完全可以独当一面。