巫山厨师培训价格欢迎咨询

巫山厨师培训价格欢迎咨询

2020-09-11 13:16:05 3017

重庆市九龙坡区巴渝职业培训学校创办于2001年,至今己有17年的办学历史。经重庆市九龙坡区人力资源社会保障局、社会发展局、物价局、重庆市安监局批准成立,是重庆市餐饮业、美容美发业、服务业、特殊工种行业定点培训学校,曾获特种作业三级培训资质学校。在重庆市所属同行业中,招生、考证、就业、下岗职工培训、转岗培训、失业人员再就业培训、农村劳动力培训、在岗职工、农民工技能提升培训等多项综合指标考核优异,曾是百万农村劳动力转移就业培训工程中标学校。学校位于重庆市九龙坡区陈家坪,交通便利,成功学子遍布全国各地。

巫山厨师培训价格

火锅专业培训主要系统学习川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜、都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅。学习膳食营养和食疗的基本理论,包括合理科学的山晒搭配和饮食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配,达到营养均衡。随着社会经济的发展,美食不再是简单的果腹,越来越多人懂得享受生活,对美食的执念非常深。



火锅专业培训学习美食技术和配方,应该摒弃的就是“高,好,正宗”的自傲观念,因为美食的一个基本原则是“众口难调”,另一个原则是“适口者珍”,就是说美食根本没有固定的标准,它是随着特定环境,特定条件,特定人群的变化而随时变化的,具体到每一个特定条件下的适应程度,才是标准。我们的学习,需要达到的一个效果就是,对于当时的环境、具体条件,特定人群的感知和适应能力,能做出适合的就是好的。

学校优势:

1.包教包会.不限学时 2.不限材料.实料操作 3.一对一技术指导 4.技术支持与咨询

重庆巴渝职校小吃、小炒开店创业班培训内容含特色小炒和风味小吃两个学科,主要有以下品种:

特色面食类:正宗重庆小面,风味牛肉面,精品肥肠汤面,干拌杂酱面、鲜鸡汁面、麻辣抄手、特色荣昌铺盖面、泡椒滑鸡面、乡村毛毛面、风味牛肉米线、精品肥肠米线、三鲜米线、老重庆酸菜米线、正宗云南过桥米线、重庆酸辣粉、成都担担面、荣昌黄凉粉等

特色炒饭(盖饭)类:鱼香肉丝炒饭、回锅肉炒饭、土豆肉丝炒饭、鸡蛋炒饭、青椒肉丝炒饭、杨州炒饭等多个品种,以及各种主料、辅料、佐料的选材、酱料熬制和各类调汤秘制方法,炒饭的火候、提香技术的掌握。

特色炒菜类:自选特色炒菜,烧菜,蒸菜类20个品种。

学习核心:开店创业的经营定位,营销理念,企业文化,品牌推广以及成本核算。

火锅专业培训厨师的学习,一般是从基本功开始,有翻锅、刀工、雕刻、掌勺等,基本功熟悉后开始学习烹饪、菜谱设计、宴席制作等,除了技术的学习,还有一部分的理论学习,比如烹饪知识、材料认识、创就业知识等等。理论课包括营养学、厨师知识等等。实操有基本功例如刀工、翻锅、油温掌控、雕刻等等。更高的有各种菜系,比如中式的八大菜系,西餐有各国的经典菜等等。通过两个学期的基本功练习,学生们会学到流行菜、基本宴席制作、雕刻、面点、火锅、拼盘等多项技能,到了第三学期,学生们的技术有了全面的提高。



巫山厨师培训价格

厨师学的是一门技术,技术的学习,火锅专业培训靠的是多练习,所以厨师培训,需要注重实操,以实操为主,学校的硬件设施必须要过硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技术就学到了。重点是教学模式,实践课程多不多,技校着重在于多动手练习,理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识,也学不到什么,好的是实践和理论相结合,去实地考察是好的,可以了解的更多。



正宗烤鱼培训:主要传授纸上烤鱼和传统烤鱼技术。纸上烤鱼(纸包鱼)是一种新型烤鱼形式,用环保纸包裹鱼和底料在韩式不粘锅上烤,主要传授包括蒜香味、麻辣味、香辣味、酱香味、椒麻味、豆豉味等六种不同的口味。还将免费传授纸包虾、纸包牛蛙、纸包肥肠、纸包海鲜类等整个纸包系列。传统烤鱼是碳火烤鱼形式,采用烤鱼架子、烤炉或烤箱烤,主要传授麻辣口味、香辣口味、泡椒口味、豆豉口味、酸菜口味等五种不同的口味。

三、实操内容:

1、各菜系的拼盘、看盘、花盘艺术的设计与制作、各种雕刻技法(花、鸟、鱼、亭、塔等)

2、乌龟、江团、河鲜、海鲜、鲍鱼、燕窝、鱼翅、龙虾、蟹等各类菜品烹制原理及实战技术,各类干货发制技术。

3、中式面点、专业白案等各地特色名小吃的制作技术。

4、重庆火锅,汤锅系列、鱼府火锅、药膳火锅、水煮系列、香辣、麻辣、辣子系列等菜系菜品的独特制作技术。

5、精品卤菜、凉菜制作技术、烧烤系列。

6、宴席组合、各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的学习、操作和烹制技术,成本核算、厨房管理。

厨师,是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力,学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。

巫山厨师培训价格


中国素有烹饪王国之称,烹饪文化源远流长,该课程详细介绍了中国八大菜系的产生、演变、发展及其特色,在此基础上,还有针对性地介绍了各个菜系有代表性的多款名菜。详细分析了中餐烹饪中常见原料的营养成分,以及在烹饪工作的各个环节中,如何大限度保存原料原有营养成份的有关知识。烹饪营养学的研究范围包括:各类烹饪原料的营养价值;烹饪加工方法造成原料营养素的变化及规律;烹饪工艺对食物营养价值的影响;合理烹饪;合理膳食与健康;烹饪工作方法等。烹饪以养生为目的,故在烹饪工作中,讲究卫生,便是做好烹饪工作的前提条件,该课程从卫生学的角度,详细论述烹饪工作每个过程和方法的卫生要求和做法,是每个烹饪工作人员必修的课程。