璧山干锅专业培训学校

重庆巴渝职校一贯秉承“严谨治学，质量至上，关爱学员，以德育人”的办学宗旨。坚持拥有一支自己的教师团队才能培养出好的学生。学校师资力量强大，教师团队拥有各项技能鉴定考评员、技师、及各专项技能大赛认证等。拥有行业先进的教学模式，确保传授给学生新型的知识和科学的实操技能，致力将每一位学生培养成合格并且符合社会所需求的高标准人才。

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所谓本质，就是那些美食的基本规则，调味的基本规则，料理的基本规则，食材的基本规则等，真正了解了这些，才能物知所用，物尽其用。说通俗些也就是基础知识的牢牢把握，食材特性、调料作用、调味方法、味型组合等，把这些本源的，基础的东西熟记于心，并加以实践，才能有变化组合的能力，熟悉到一定程度，就会演化出自己的风格和方法。例如说大家都喜欢探讨的香料的配比，可能您收集一百个配方来研究，也是一种本末倒置，也不会有什么结果的，因为很多流传的配方本身就是混淆视听的，您从中根本找不到关键脉络。

在厨师行业里，一名厨师技术水平的高低，直接决定了其薪资待遇水平，更是其地位的直接体现。而没有经过专业训练的厨师，往往在酒店招聘中并不受欢迎，因此，用人单位无一例外十分重视高素质厨师的招聘，同时这类人群的薪资待遇也会很高。由于国内餐饮业的发展，市场对餐饮厨师人才的需求比较旺盛，在餐饮行业，工作是比较好找的，就业是相对比较容易的事情，而且具有管理能力的厨师人才.

厨师还是很有优势的：

1、学厨师 热门行业、高薪职业、永不失业。作为人们的需求，它不是新兴产业，不会被淘汰。只有菜品的举一反三，不会存在产品的更新换代。

2、学厨师 发展好，提升空间大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才，也是学厨师一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现，厨师永远都是你的选择之一。

3、 学厨师 投入小，回报大。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，不用投资上百万，你就可以拥有自己的事业。

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饮品培训学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。

学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。

我国厨师经过不断地发展，已经不再只是中餐师一种了。西餐师、营养师、面点师、雕刻师、西点师、裱花师等等层出不穷。每个厨师岗位，职位不同，侧重的行业内容也不尽相同，中餐师擅长中国菜，像豫菜系、川湘菜系、粤菜系，而且不同的中餐师，擅长的菜系不同，负责的岗位也会有所不同；西餐师根据菜系不同也有不同的分工和侧重；西点师根据其负责过程不同，也分为裱花师、烘焙师等等。

学厨师时间主要还是根据自己的需求来，有长期、短期，如果想要学习一个系列菜品后创业，可以选择短期，短期的一般有一周、一个月、三个月。如果想要更加系统的学习，从基本功练起，再到烹饪学习，建议可以学习长期的，一般有一年制、两年制、三年制的学习。饮品培训到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧。

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饮品培训学习美食技术和配方，应该摒弃的就是“高，好，正宗”的自傲观念，因为美食的一个基本原则是“众口难调”，另一个原则是“适口者珍”，就是说美食根本没有固定的标准，它是随着特定环境，特定条件，特定人群的变化而随时变化的，具体到每一个特定条件下的适应程度，才是标准。我们的学习，需要达到的一个效果就是，对于当时的环境、具体条件，特定人群的感知和适应能力，能做出适合的就是好的。