长寿特色小吃专业培训多少钱

长寿特色小吃专业培训多少钱

1970-01-01 08:40:00 4341

重庆巴渝职校主要培训课程:厨师培训、特色小吃培训、烧烤干锅培训、火锅汤锅培训、面食早点培训、西点蛋糕培训、饮品甜品培训等等。

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厨师学校开设的课程一般包括:烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算等课程。实践课一般是天一次,6个课时,4个半小时左右。前两个课时老师进行操作,如果是做菜,通常是3个菜,老师做完,后就是自己操作,分组做菜。中餐课程的学习,以热菜学习为主,学习热菜经典名菜、创新菜、新派凉菜、特色菜肴、官府菜、药膳食疗菜等诸多菜品才算合格。



特色面食类:正宗重庆小面,风味牛肉面,精品肥肠汤面,干拌杂酱面、鲜鸡汁面、麻辣抄手、特色荣昌铺盖面、泡椒滑鸡面、乡村毛毛面、风味牛肉米线、精品肥肠米线、三鲜米线、老重庆酸菜米线、正宗云南过桥米线、重庆酸辣粉、成都担担面、荣昌黄凉粉等。特色炒饭(盖饭)类:鱼香肉丝炒饭、回锅肉炒饭、土豆肉丝炒饭、鸡蛋炒饭、青椒肉丝炒饭、杨州炒饭等多个品种,以及各种主料、辅料、佐料的选材、酱料熬制和各类调汤秘制方法,炒饭的火候、提香技术的掌握。

除了餐饮大环境发展蓬勃外,人民大众对吃的重视态度也是与日俱增。吃虽然是每天基本的生物需求,但如何吃得营养、吃得开心、吃得健康,就是现代人所追求的饮食之道。厨师在其中起着关键的作用,所以,现代社会的厨师的就业渠道,除了进入到酒店后厨工作,“家庭厨师”也是备受欢迎。很多注重家庭营养与养生的人,都会聘请专门的家庭主厨,而这领域的开辟,也让厨师无论是地位还是薪资待遇都有了更大步的提升。

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糕点培训学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功,而且在从事烹饪行业的人群中,无一不把烹饪基本功当作必修课,常抓不懈。同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力,学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。学厨师需要的是千锤百炼,不断总结,贵在坚持不懈的长久练习。学厨师,是一门学问,只要自己努力,一两年的时间,就能学会一门手艺。



糕点培训开设的主要课程:烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学厨师一般会有理论、刀工、调味油的调制、基础雕刻、制汤、技法冷菜、技法热菜、果盘、盘饰等等.一阶段:刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻(花卉:如月季,玫瑰等)、烹饪原料学烹饪技术.二阶段:冷拼制作、冷菜(以现实冷菜为准、)雕刻,零雕整雕(如:翅膀、尾羽、喜鹊等、)热菜(以传统川菜为主)。

学员注意事项:

学员报名时需带身份证复印件报名入学,网上报名可优惠-元。

校内学习个月左右,然后在各大酒楼带薪实习个月左右。

学员毕业后推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业。

就业后学校将实行跟踪服务,为学员创造更多优越的就业条件。



糕点培训主要课程,实践为主:1、川、鲁、粤、湘、吉传统精品菜肴;2、现代酒店流行菜;3、各类时尚菜、创新菜制作;4、名师、导师训练;5、现代各类大型宴席菜肴制作;6、卤水调制;7、现代各式菜肴制作;8、新派冷菜、拼盘与大型艺术雕刻;9、精品中点与时尚西点制作;10、烹饪基本功(刀功、勺功);11、各式味汁调制;12、烹饪原料加工、分档取料;13、火锅、干锅制作。

中式面点方向重点学习《面点制作技艺》、《面点加工工艺》《营养与卫生知识》、《饮食成本核算》等专业课程,学习各类煮制品、蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方特色小吃类中式面点和高星级酒店经营的各类面食,培养学生既能胜任涉外酒店,星级宾馆,主管相关岗位工作,又能自主创业。

采用什么教学方法不是关键,关键是能否理解学会,实践操作和理论课程的安排如何,也就是说实践机会多不多。糕点培训看硬件环境巧妇难为无米之炊,这个大家都知道,试问让你去砍柴你没有砍柴的工具,让你去炒菜你也没有工具,你能做到吗?道理是一样的,如果练配套的硬件设施都没有或很落后,能确保教学质量的顺利开展吗,如果没有好的教学,又怎么能顺利就业呢?看学员的综合素质,好的学校可以培养出好的学生,无论是学生的言谈举止也好,还是人际交往等各个方面的综合能力也好,通过聊天是可以做一个简单的判断的,试问学生都彬彬有礼,而且活泼向上的学校,学员的综合素质能不好吗,那么学校能不好吗。

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并非所有人都热爱传统学校里面的课程学习,有些人在掌握一定的基础知识后,由于个人兴趣爱好或者家庭条件等原因,会选择学厨师来帮助就业。这也跟厨师行业的入门门槛低有一定关系,上手快捷、花费时间少,就业速度快,只要认真努力,就可以学会。由于目前我国经济快速发展,并不是所有人都是因为生活所迫才会选择当厨师,一些热爱美食和烹饪的年轻人,选择从厨,把兴趣爱好当成个人职业也相当普遍。