重庆火锅培训的内容有哪些?

重庆火锅培训的内容有哪些?

2019-10-25 14:05:42 3669

    重庆火锅培训从嘉陵江畔的重庆火锅崛起,近年来风靡全国甚至走向世界。为了吸引顾客,大街小巷的各类火锅店都有老火锅的名字或新的就餐形式。然而,无论如何变化,传统重庆火锅的风味和精髓都得到了传承。重庆火锅技术培训坚持传承正宗重庆火锅风味。因此,它体现了预防为主的健康理念,符合中医“先预防后疾病”的理念。老火锅以非凡的时尚元素和都市风情为主题,紧紧围绕着主流消费群体,被美食之美、健康之美、回味之美所吸引,处处展现出其味道、气质和神韵,让顾客体验到美味时尚、健康美食,为顾客带来愉悦的心情和超然的感受,释放中国健康火锅独特的品牌魅力。

巴渝火锅培训内容:

1,传授正宗的重庆火锅,传统火锅,川味火锅,以及麻辣烫火锅的制作技巧。(清汤火锅,药膳火锅,滋补火锅)。

2、火锅在用料(中草药及香料)的功效,在火锅中所产生的及作用,比例的配制,以及部分香料的处理,炒制过程等秘方。

3、重点学习火锅的调味品及调味的选购。红油及老油的制作过程,提炼方法,新油的制作,底料的炒制以及保存的方法和火锅的全部制作程序由本人亲自动手操作。

4、兑料:兑料是火锅中的重要一环节。兑料的好坏,直接影响火锅的味道。兑料重点学习与区分各类火锅的特点,奶汤的制作过程,注意事项等特殊方法。

5、学习掌握火锅回收后的老油处理及特殊问题的处理,排除技巧。

    重庆火锅培训易掌握,原汁原味无任何食品添加剂,学员在专业老师指导下,亲手按配方量化标准操作,掌握核心技术。亲手操作,达到重庆火锅境界,汤红油亮,麻辣适中,鲜香可口,回味醇长,不蘸味碟同样可口,真正绿色健康,美味风尚。